Dosa ist ein dünner südindischer Crêpe aus Reis und Linsen. Der Teig wird fermentiert und anschließend auf einer heißen Platte sehr dünn ausgestrichen. Dadurch entsteht die typische Kombination aus knusprigem Rand und leichtem, aromatischem Inneren.
Wie wird Dosa serviert?
Klassisch gehören Sambar und Kokos-Chutney dazu. Sambar ist ein würziger Linsen-Gemüse-Eintopf mit Tamarinde. Kokos-Chutney bringt eine milde, frische Komponente auf den Teller.
Plain Dosa oder Masala Dosa?
Plain Dosa wird ohne Füllung serviert. Masala Dosa enthält eine würzige Kartoffelfüllung. Bei SHIVAYA gibt es außerdem Varianten mit Paneer und einer proteinreichen pflanzlichen Füllung.
Dosa bei SHIVAYA
Unsere Dosa werden am Freitag und Samstag von 17:00 bis 20:00 Uhr frisch zubereitet.
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